Mat & Psyke
Om Proteinintolerans, gluten & mjölk/kasein-fri diet och kopplingen till ADHD, Autism, Depression och Schizofreni
Hur man praktiskt går till väga: förslag på kokböcker, inköpsställen med mera:
Det finns numera flera bra kokböcker som tar upp glutenfri och kaseinfri matlagning. Sök på "gluten" så får man upp en hel del. Några förslag är:
Mat för barn med autism och ADHD : därför fungerar en diet utan mjölk och gluten
av Annika Röed
2012 | Svenska | ISBN 9789172412491
(använder ghee -klaret smör- som några av oss inte tål! Testa försiktigt, individuella variationer.)
Smarta sötsaker : utan socker, gluten och mjölk
av Ulrika Hoffer
2014 | Svenska | ISBN 9789174243291
En absolut favorit, med riktigt goda recept!
Även vegan-recept utan gluten går bra, men ofta är dessa på engelska, och eftersträver en annan smak än vad vi är van vid och använder ingredienter som inte alltid är att hitta här hemma.
En annan kul bok, som man får använda med gott omdöme då den i viss mån använder ost, smör etc, är Åsa Söderbergs "Paleo, naturlig mat och livsstil". Många inspirerende recept, där mjölkprodukterna lätt kan plockas bort.
En bokserie i 3 band om mjölk och gluten och hur det påverkar kroppen:
Michael Håkansson: Gluten och mjölk, källan till moderna sjukdomar,
Glutenfritt mjöl och pasta kan man köpa prisvärt på Glutenfrittmjol.se
En e-butik som bara säljer mat utan gluten och kasein/mjölk är Glutenochmjolkfri.se. Några av varorna är även utan soja och socker. Glutenochmjolkfri säljer specialkost och kosttillskott för människor med proteinintolerans. Samt enzymer som bryter ner gluten och mjölk.
Om du vill beställa kosttillskott från USA, där det är billigare, så är iHerb.com en bra sida, använd koden här under, så får du rabatt på din första beställning. Observera att frakt, svensk moms och tullavgifter tillkommer, så slutpriset är högre än priset du ser på sidan. Använd kod TVD987
.Undvik beställningar över 1500kr för att inte få problem med höga tullavgifter.